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Qui est concerné ?

• Espaces intérieurs des bars et restaurants, y compris restaurants d’hôtels et self-services
• Tous les clients, dès 16 ans

Qui est exempté ?

• Terrasses (mais masque obligatoire pour aller aux WC)
• Restaurants d’entreprises, cantines (mais distances et masques obligatoires)

Vente à l’emporter

• Pour la commande au comptoir et la réception des mets: masque et distance obligatoires (mais pas d’obligation de certificat)
• Si consommation sur place : certificat obligatoire

A quel moment contrôler le certificat des clients ?

• A l’entrée ou aux tables, avant la prise de commande
• Pour les self-services, à l’entrée ou à la caisse

Comment contrôler le certificat ?

• Au moyen de l’application « COVID Certificate Check », disponible gratuitement sur Apple Store COVID Certificate Check et Google Store: COVID Certificate Check
• Le code QR qui figure sur le certificat papier ou sur le téléphone du client doit être scanné. La personne qui vérifie le certificat voit le nom et la date de naissance de la personne détenant le certificat et peut contrôler s’il est valable ;
• Le client doit encore présenter un document d’identité avec photo, pour vérifier le nom et la date de naissance, afin de s’assurer qu’il ne s’agit pas d’un faux certificat.

Que faire si un client prend place et ne présente pas
son certificat COVID ?

• Il faut lui demander de quitter les lieux. S’il refuse, appeler la police, qui procédera à l’expulsion et à l’amende du client.
• Les exploitants qui ne se conforment pas aux nouvelles règles sont susceptibles d’être amendé, voire de devoir fermer. La responsabilité des contrôles incombe aux cantons.

Mon personnel n’est pas vacciné. Que faire ?

• Si un employé n’est pas vacciné, il doit porter le masque. Les employés disposant du certificat en sont dispensés.

Wer ist betroffen?     Innenbereiche von Bars und Restaurants, einschließlich Hotelrestaurants und Selbstbedienungsrestaurants     Alle Kunden, ab 16 Jahren Wer ist befreit?     Terrassen (für den Gang zur Toilette sind jedoch Masken erforderlich)     Betriebsrestaurants, Kantinen (aber Abstand und Masken erforderlich) Verkäufe zum Mitnehmen?     Für die Bestellung an der Theke und die Entgegennahme von Speisen: Maske und Abstand vorgeschrieben (aber kein Zertifikat erforderlich)     Bei Verzehr an Ort und Stelle: Bescheinigung erforderlich Wann sind die Zertifikate der Kunden zu überprüfen?     Am Eingang oder an den Tischen, bevor die Bestellung aufgenommen wird     Für Selbstbedienungsrestaurants, am Eingang oder an der Kasse Wie kann man das Zertifikat überprüfen?     Mit der Anwendung « COVID Certificate Check », kostenlos erhältlich im Apple Store und im Google Store: COVID Certificate Check      Der QR-Code auf der Papierbescheinigung oder auf dem Handy des Kunden muss gescannt werden. Die Person, die die Bescheinigung überprüft, sieht den Namen und das Geburtsdatum der Person, die die Bescheinigung besitzt, und kann überprüfen, ob sie gültig ist; um den Namen und das Geburstdatum zu überprüfen und sicherzustellen dass es sich nicht um eine gefälschte Bescheinigung handelt, muss der Kunde weiterhin ein Lichtbildausweis vorlegen Was ist zu tun, wenn ein Kunde Platz nimmt und Kein COVID-Zertifikat vorweist?     Sie sollten aufgefordert werden, das Gebäude zu verlassen. Wenn sie sich weigern, rufen Sie die Polizei, die die Kunden vertreiben und eine Geldstrafe verhängen werden. Betreibern, die sich nicht an die neuen Vorschriften halten, drohen Geldstrafen oder sogar die Schließung. Die Verantwortung für die Kontrollen liegt bei den Kantonen. Mein Personal ist nicht geimpft. Was sollte ich tun?     Ist ein Arbeitnehmer nicht geimpft, muss er eine Maske tragen. Beschäftigte mit einer Bescheinigung sind davon ausgenommen.

Coronavirus : le Conseil fédéral étend l’obligation de présenter un certificat / Bundesrat dehnt Zertifikatspflicht

FAQ

Communiqué de presse canton / Medienmitteilung Kanton

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Gérer la saisie du temps de travail de vos employés (CCNT) n’a jamais été aussi simple

Vous souhaitez simplifier la gestion des heures de vos employés et économiser les tâches de ressaisie, notamment pour le remplissage du formulaire « Saisie du temps de travail CCNT » ?   Vous souhaitez obtenir des rapports vous permettant de suivre les heures effectives de vos employés en temps réel ?     La solution SwissWorkTime a été conçue pour vous aider à être plus efficace et à avoir une meilleure maîtrise de ces saisies sur la base de deux plateformes d’utilisation : une app mobile iPhone et Android pour les employés, et une application web de gestion pour l’entreprise. Les données saisies ainsi que les RHT sont immédiatement stockées sur l’application web de gestion, où elles sont disponibles en temps réel sous forme détaillée et agrégée. Le fichier de saisie du temps de travail CCNT est automatiquement rempli au fur et à mesure des saisies de vos employés. SwissWorkTime est en constante évolution en s’adaptant au plus près des besoins de ses utilisateurs. La fonctionnalité d’import vers le logiciel GastroTime est finalisée et fonctionne parfaitement.   Désormais l’option pointeuse 2.0 permet la saisie automatisée des heures de travail via QR-code ! Rien de plus simple pour débuter rapidement avec ce nouveau système : soit il suffit d’imprimer un QR-code, soit un smartphone ou une tablette génère un QR-code. Le personnel n’a ensuite plus qu’à le scanner avec l’application SwissWorkTime ! En ce moment SwissWorkTime est proposé à l’essai, gratuitement, pendant 1 mois, sans aucune limitation, ni aucune obligation :   Inscription 1 mois d’essai gratuits Au terme de la période d’essai, il vous sera proposé de souscrire un abonnement au prix de 5 CHF par mois et par employé, que vous êtes libre de refuser. La facturation s’effectue uniquement si l’application mobile est utilisée par vos employés pendant le mois courant. Une démonstration gratuite à distance de 15 minutes est également proposée, pour vous guider dans la configuration de votre entreprise dans le backoffice.

Infos et version d’évaluation (1mois gratuit) sur
www.swissworktime.ch
Solution logicielle développée en Valais par Alpsoft SA

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Die SwissWorkTime-Lösung wurde entwickelt, um Ihnen zu helfen, effizienter zu sein und eine bessere Kontrolle über diese Erfassungen zu haben, und zwar auf der Grundlage von zwei Benutzerplattformen: eine iPhone- und Android-Mobilanwendung für Angestellte und eine webbasierte Verwaltungsanwendung für das Unternehmen. Die eingegebenen Daten sowie die Stunden für Kurzarbeitsentschädigung (KAE) werden sofort in der Web-Management-Anwendung gespeichert, wo sie in Echtzeit in detaillierter und aggregierter Form zur Verfügung stehen. Die Arbeitszeiterfassungsdatei L-GAV wird automatisch ausgefüllt, wenn Ihre Angestellten sie eingeben. SwissWorkTime entwickelt sich ständig weiter und passt sich so weit wie möglich den Bedürfnissen der Benutzer an. Die Import-Funktionalität in der GastroTime-Software ist fertiggestellt und funktioniert einwandfrei. Die Option Stechuhr 2.0 ermöglicht jetzt die automatische Arbeitszeiterfassung per QR-Code! Der schnelle Start mit dem neuen System ist einfach: Ein QR-Code wird entweder einfach ausgedruckt oder ein Smartphone oder Tablet erzeugt einen QR-Code. Das Personal scannt es dann einfach mit der SwissWorkTime-Anwendung! Im Moment wird SwissWorkTime als kostenloser Test für 1 Monat angeboten, ohne jegliche Einschränkungen oder Verpflichtungen:   Registrierung 1 Monat kostenlos testen Nach Ablauf der Probezeit wird Ihnen ein Abonnement für 5 CHF pro Monat und Mitarbeiter angeboten, das Sie natürlich auch verweigern können. Die Abrechnung erfolgt nur, wenn die mobile Anwendung im laufenden Monat von Ihren Mitarbeitern genutzt wird. Eine kostenlose 15-minütige Remote-Demonstration ist ebenfalls verfügbar, um Sie durch die Konfiguration Ihres Unternehmens im Backoffice zu führen.  https://swissworktime.ch/de/

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Nouvel examen professionnel Cuisinière en diététique/Cuisinier en diététique avec brevet fédéral

Madame, Monsieur,

Dès l’automne 2022, l’actuelle formation complémentaire de cuisinière en diététique CFC/cuisinier en diététique CFC sera remplacée par les nouveaux cours préparatoires et l’examen professionnel de cuisinière en diététique/cuisinier en diététique avec brevet fédéral.

Les organisations du monde du travail suivantes sont les organes responsables du nouvel examen professionnel : CURAVIVA Suisse, H+ Les Hôpitaux de Suisse, Hotel & Gastro formation.

Le règlement d’examen et les directives ont été élaborés au cours des deux dernières années par un groupe de travail bénéficiant d’un large soutien professionnel et organisationnel. Le profil de qualification, qui définit les exigences envers les cuisinières en diététique/cuisiniers en diététique, est intégré aux directives.

Le nouvel examen professionnel est axé sur une bonne connaissance des différentes formes d’alimentation, du calcul des valeurs nutritionnelles ainsi que du calcul, de la conception et de la cuisson des plats diététiques. L’organisation des procédures de travail et la communication avec les différents groupes cibles jouent également un rôle important.

Les cours préparatoires débuteront en automne 2022 et conduiront à l’examen professionnel, qui aura lieu pour la première fois à l’automne 2023. Les écoles se basent sur le règlement et les directives pour développer des cours préparatoires. A l’automne 2021, la durée et le coût des cours préparatoires seront disponibles. Les personnes intéressées peuvent d’ores et déjà s’inscrire sans obligation et recevront dans les meilleurs délais les informations pertinentes, notamment sur les différents prestataires des cours préparatoires.

Les cuisinières en diététique CFC/cuisiniers en diététique CFC actuels pourront, à partir de 2023, passer un examen professionnel réduit et obtenir ainsi le brevet fédéral.

Compte tenu du nouveaux règlement d’examen et les directives, un processus de consultation sera mené par les organisations faîtières à partir de mi-juillet 2021.

Afin d’obtenir des informations complémentaires, vous avez la possibilité de vous inscrire sans engagement via ce lien.

https://forms.gle/KceA3Z4r9CMsoets8

Avec nos sincères salutations,

Yann Christe
Coordinateur administratif
Formation professionnelle supérieure
Hotel & Gastro formation Suisse | Siège romand | Route des Pressoirs 8 | 1027 Lonay
y.christe@hotelgastro.ch | www.hotelgastro.ch

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Neue Berufsprüfung für Diätköchin/Diätkoch mit eidgenössischem Fachausweis

Sehr geehrte Damen und Herren

Die bisherige Zusatzausbildung Diätköchin EFZ / Diätkoch EFZ wird ab Herbst 2022 durch die neuen Vorbereitungskurse und die Berufsprüfung Diätköchin / Diätkoch mit eidg. Fachausweis abgelöst.

Die folgenden Organisation der Arbeitswelt bilden die Trägerschaft der neuen Berufsprüfung: CURAVIVA Schweiz, H+ Die Spitäler der Schweiz, Hotel & Gastro formation Schweiz.

Mit einer fachlich und organisatorisch breit abgestützten Arbeitsgruppe wurden in den vergangenen zwei Jahren die Prüfungsordnung und die Wegleitung erarbeitet. In die Wegleitung integriert ist das Qualifikationsprofil, mit welchem die Anforderungen an die Diätköchinnen und Diätköche festgelegt werden.Im Zentrum der neuen Berufsprüfung stehen fundierte Kenntnisse der Ernährungsformen, der Nährwertberechnungen sowie das Kalkulieren, Gestalten und Kochen von diätetischen Gerichten. Ergänzend dazu spielen auch die Organisation von betrieblichen Abläufe und die Kommunikation mit verschiedenen Zielgruppen eine wichtige Rolle.

Die Vorbereitungskurse beginnen ab Herbst 2022 und führen zur Berufsprüfung, die erstmals im Herbst 2023 durchgeführt wird. Die Schulen erarbeiten mit der vorliegenden Prüfungsordnung und Wegleitung die Unterrichtskonzepte. Bis im Herbst 2021 werden die Dauer und Kosten der Vorbereitungskurse bekannt sein. Interessierte können sich jetzt schon unverbindlich registrieren und erhalten so schnell wie möglich die entsprechenden Informationen, auch zu den verschiedenen Anbietern.

Die bisherigen Diätköchinnen EFZ und Diätköche EFZ können ab 2023 eine reduzierte Berufsprüfung absolvieren und damit den eidg. Fachausweis erlangen.

Aufgrund der neu erarbeiteten Prüfungsordnung und Wegleitung wird von den Trägerverbänden ab Mitte Juli 2021 eine Vernehmlassung durchgeführt.

Über diesen Link können Sie sich unverbindlich für weitere Informationen registrieren.

https://forms.gle/jrWEACqfPCXT3Vjb6

Freundliche Grüsse

Peter Meier
Leiter Höhere Berufsbildung
Hotel & Gastro formation Schweiz | Eichistrasse 20 | Postfach 362 | 6353 Weggis
p.meier@hotelgastro.ch | www.hotelgastro.ch

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AUF DEUTCH SIE UNTEN

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Plan de protection

A partir de lundi, les établissements de restauration, bars et clubs pourront rouvrir leurs espaces intérieurs. Le plan de protection a été modifié en conséquence. Voici les principales modifications:

• Obligation du port du masque: Dès que les clients sont assis à une table, ils peuvent enlever le masque.
• Taille des groupes de clients: Dans les espaces extérieurs, jusqu’à six personnes peuvent s’asseoir à une même table et jusqu’à quatre personnes dans les espaces intérieurs.
• Maximum 50 personnes peuvent en principe assister à une manifestation.
• Pour les manifestations avec du public dans les établissements de restauration (p. ex. visionnement public ou concert), les règles du plan de protection de la branche s’appliquent tout comme une limite maximale de 100 personnes (à l’intérieur) ou 300 personnes (à l’extérieur).
• La limitation des heures d’ouverture (entre 23 heures et 6 heures) est supprimée.

Les règles suivantes s’appliquent toujours:

• Obligation d’être assis pendant la consommation
• Distance minimale ou parois de séparation entre les groupes de clients
• Il faut encore collecter les coordonnées de contact de tous les clients.

Vous pouvez télécharger la version valide à partir du lundi du plan de protection de la branche sur le site Internet de GastroSuisse. La version modifiée du document «Questions et réponses concernant le plan de protection» sera vraisemblablement publiée au début de la semaine prochaine. Vous trouverez du matériel d’information important sur les prescriptions de protection également sur notre site Internet et dans notre shop.

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L’euro de foot , consultez la notice

Juste au moment des nouveaux assouplissements des mesures contre le coronavirus, le Championnat d’Europe de football s’apprête à démarrer en juin – et Public Viewing est possible! Que faut-il savoir du point de vue tarifaire en matière de droit d’auteur? Vous trouverez les réponses à ce sujet dans notre notice.

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APG les INFOS

Informations relatives aux aides APG depuis le 31 mai.

En substance, à partir du 1er juin 2021, les entreprises de restauration peuvent prétendre à une APG-Corona en raison d’une réduction significative de l’activité lucrative si l’entreprise a subi une perte significative de chiffre d’affaires d’au moins 30 % par rapport au chiffre d’affaires moyen des années 2015 à 2019.

Ce droit ne peut être exercé que si l’entreprise est également ouverte. Il n’y a aucun droit si l’entreprise de restauration doit fermer par ordre cantonal en raison d’un concept de protection inexistant ou insuffisant. Comme auparavant, la demande de remboursement pour le mois de juin 2021 ne peut être faite que rétroactivement à partir du 1er juillet 2021.

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Branchen-Schutzkonzept

Ab Montag dürfen Restaurants-, Bar- und Clubbetriebe auch ihre Innenräume wieder öffnen. Das Schutzkonzept wurde entsprechend angepasst. Die wichtigsten Änderungen:

• Maskenpflicht: Sobald die Gäste am Tisch sitzen, dürfen sie die Maske ablegen.
• Grösse der Gästegruppen: Im Aussenbereich dürfen sich bis zu sechs Personen, im Innenbereich bis zu vier Personen als Gästegruppe an einen Tisch setzen.
• Veranstaltungen dürfen grundsätzlich mit bis zu maximal 50 Personen durchgeführt werden.
• Bei Veranstaltungen vor Publikum in Restaurationsbetrieben (bspw. Public Viewing oder Konzert) gilt neben den Vorgaben des Branchen-Schutzkonzeptes eine Personenobergrenze von 100 Personen (Innenbereich) respektive 300 Personen (Aussenbereich)
• Die Sperrstunde (23.00 Uhr bis 6.00 Uhr) wird aufgehoben.

Weiterhin gilt:

• Eine Sitzpflicht während der Konsumation
• Mindestabstände oder Trennwände zwischen den Gästegruppen
• Die Kontaktdaten aller Gäste müssen erhoben werden.

Die ab Montag gültige Version des Branchen-Schutzkonzeptes kann auf der GastroSuisse-Website heruntergeladen werden. Das angepasste Dokument «Fragen und Antworten zum Schutzkonzept» wird voraussichtlich anfangs nächster Woche publiziert. Wichtiges Informationsmaterial zu den Schutzvorschriften finden Sie ebenfalls auf unserer Internetseite und im Shop.

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EurofoFussball-Europameisterschaft – Public Viewing ist möglich!

Gerade rechtzeitig mit den neuen Lockerungen der Corona-Massnahmen kommt nun im Juni auch die Fussball-Europameisterschaft – Public Viewing ist möglich! Was ist aus urheberrechtstariflicher Sicht zu beachten? Antworten darauf finden Sie in unserem Merkblatt

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Corona-Erwerbsersatz

Ab dem 31. Mai 2021 können gemäss Entscheid des Bundesrates Restaurationsbetriebe wieder öffnen. Bis und mit 31. Mai 2021 besteht Anspruch auf Corona-Erwerbsersatz infolge Betriebsschliessung. Ab dem 1. Juni 2021 können Restaurationsbetriebe den Anspruch auf Corona-Erwerbsersatz infolge massgeblicher Einschränkung der Erwerbstätigkeit geltend machen, wenn der Betrieb eine massgebliche Umsatzeinbusse von mindestens 30% im Vergleich zum durchschnittlichen Umsatz in den Jahren 2015 bis 2019 erlitten hat. Dieser Anspruch kann nur geltend gemacht werden, wenn der Betrieb auch geöffnet hat. Kein Anspruch besteht, wenn der Restaurationsbetrieb aufgrund eines nicht vorhandenen oder unzureichenden Schutzkonzepts auf kantonale Anordnung schliessen muss. Wie bis anhin kann der Anspruch für den Monat Juni 2021 erst ab dem 1. Juli 2021 rückwirkend geltend gemacht werden.

Ouverture le 31 mai ?

Restaurants : ouverture des espaces intérieurs, si le nombre de cas n’augmente pas

Le Conseil fédéral propose d’autoriser la réouverture des salles de restaurant moyennant l’existence d’un plan de protection. D’un point de vue épidémiologique, cette mesure d’assouplissement est la plus délicate, car elle permet à un nombre élevé de personnes de différents foyers de se réunir sans masque dans un espace clos. Pour qu’elle devienne effective fin mai, il faut donc que le nombre de nouveaux cas ait baissé ou au moins se soit stabilisé. Les conditions seraient alors les mêmes que celles qui prévalent actuellement pour les terrasses : respect des distances ou séparations, 4 personnes maximum par table, enregistrement des coordonnées de tous les clients, obligation de consommer assis, obligation de porter le masque, y compris à table dans les moments où rien n’est consommé. En terrasse, cette dernière obligation sera levée. Il appartient aux cantons de veiller au respect des plans de protection

https://www.bag.admin.ch/bag/fr/home/das-bag/aktuell/medienmitteilungen.msg-id-83531.html

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RHT : augmentation à 24 mois

Le Conseil fédéral a pris sa décision en se fondant sur plusieurs scénarios concernant le marché du travail. En plus de l’augmentation de la durée maximale d’indemnisation de 18 mois actuellement à 24 mois, le Conseil fédéral prévoit de prolonger la durée de validité de la procédure sommaire de décompte de l’indemnité en cas de RHT de trois mois supplémentaires, soit jusqu’à la fin septembre 2021. Les autres mesures fixées dans l’ordonnance COVID-19 assurance-chômage sont limitées à la fin juin. Le Conseil fédéral décidera en juin si ces mesures doivent aussi être prolongées en raison du maintien des restrictions économiques liées à la pandémie.

https://www.admin.ch/gov/fr/accueil/documentation/communiques.msg-id-83511.html

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Eröffnung am 31. Mai ?

Restaurants: Innenräume offen, wenn die Fallzahlen nicht steigen

Der Bundesrat schlägt vor, dass auch die Innenbereiche der Restaurants mit Schutzkonzepten wieder geöffnet werden können. Dieser Teil des Öffnungsschritts ist aus epidemiologischer Sicht am heikelsten, weil sich viele Personen aus unterschiedlichen Haushalten ohne Maske in Innenräumen treffen. Eine Eröffnung Ende Mai setzt deshalb voraus, dass die Fallzahlen sinken oder stabil bleiben. Es sollen dieselben Regelungen wie aktuell für den Aussenbereich gelten: Abstand oder Abschrankung, maximal vier Personen pro Tisch, Erhebung der Kontaktdaten aller Gäste, Sitzpflicht, Maskenpflicht auch am Tisch, wenn nicht konsumiert wird. Auf der Terrasse wiederum wird die Maskenpflicht am Tisch aufgehoben. Die Kantone sind dafür zuständig, die Einhaltung der Schutzkonzepte zu kontrollieren.

https://www.bag.admin.ch/bag/de/home/das-bag/aktuell/medienmitteilungen.msg-id-83531.html

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Kurzarbeitsentschädigung wird auf 24 Monate erhöht

Der Bundesrat hat diesen Entscheid auf der Basis verschiedener arbeitsmarktlicher Szenarien geführt. Zusätzlich zur Erhöhung der Höchstbezugsdauer von aktuell 18 auf 24 Monate sieht der Bundesrat vor, das summarische Verfahren bei der Abrechnung von KAE erneut um drei Monate bis Ende September 2021 zu verlängern. Weitere Massnahmen der Covid-Verordnung ALV sind bis Ende Juni befristet. Ob auch diese aufgrund pandemiebedingter wirtschaftlicher Einschränkungen verlängert werden müssen, wird der Bundesrat im Juni entscheiden.

https://www.admin.ch/gov/de/start/dokumentation/medienmitteilungen.msg-id-83511.html